2024年05月28日
  
 
粥谱
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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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黄芪人参粥

黄芪人参粥
【来源】《中国药膳学》
【原料】炙黄芪30-60克,人参3-5克(或党参15-30克),大米100克,白糖适量。
【制作】先将黄芪、人参切成薄片,用冷水浸泡半小时,入砂锅内煎沸,后改用小火煎成浓液,取液后再加冷水,如上法煎取二液,去渣;将两次煎液合并,分成两份,每日早晚同大米煮成稀粥,加白糖稍煮即可服食。
【用法】每日分2次服,3-5天为一疗程。
【疗效】益气健胃。适用于脾气虚弱、便溏泄泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。

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