2024年06月15日
  
 
粥谱
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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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黄芪野鸭肉粥

黄芪野鸭肉粥
【来源】《肘后备急方》
【原料】黄芪30克,青头雄鸭1只,粳米适量,葱白3茎。
【制作】先将黄芪洗净切片,青鸭肉切细,一同放入砂锅,煮至肉极烂,去黄芪药渣,再加米、葱白煮粥;或用黄芪鸭汤煮粥。
【用法】每日2次,空腹温热服。5?日为1疗程。
【疗效】补脾益气,利水消肿,滋阴养血。适用于妊娠水肿,及肾炎水肿,肝硬变腹水等症。

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